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秋刀魚

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特別說明

  • 【營養價值】

    秋刀魚的DHA、EPA含量超越鮭魚及鰻魚，能預防血栓、活化腦細胞、降低膽固醇，此外，還含有維生素E、菸鹼酸、牛磺酸等，可以促進腦部神經訊息傳送，提高大腦運作功能。


    【調理方式】

    乾煎最為常見，鹽烤、蒲燒亦可。


    【參考食譜】

    ※佃煮秋刀魚

    材料：秋刀魚、蔥1把、冰糖半杯、日式醬油半杯、米酒一杯，其他調味料可視喜好準備。


    1. 將秋刀魚去除內臟後切段，蔥切段備用。

    2. 把蔥段鋪在鍋底，再將醬油、米酒、冰糖等調味料以及魚段倒入鍋子煮滾。

    3. 轉小火煨煮至醬汁收乾，即可盛盤上桌！




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